日本橋「木屋」庖丁◇コスミックスチール団十郎薄刃195mm 4124btsff52614-薄刃包丁

5個セット 厨房用品 藤次郎作出刃包丁 [ 18cm ] 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用

日本橋「木屋」庖丁◇コスミックスチール団十郎薄刃195mm 4124btsff52614-薄刃包丁



【商品スペック】
日本橋「木屋」庖丁 コスミック團十郎菜切西型磨165mm
刃渡り:約165mm
重さ:約140g
コスミックスチールを中心に、錆びにくく軟らかいステンレス鋼で挟んだ新機構の本鍛造三層構造材を

【商品スペック】
日本橋「木屋」庖丁 コスミックスチール団十郎薄刃195mm
刃渡り:約195mm
重さ:約192g
コスミックスチールだけを使用(単一鋼材:本焼構造)した和庖丁シリーズです。驚異的高硬度で錆にくく、鋭い切れ味が長時間持続します。合成砥石で研ぎ直し出来ます。菜切に似た形ですが、菜切と違い片刃です。刃が薄いので切れ味が良く、切り口もきれいですが、刃欠けしやすいので使用上の注意が必要です。
スケール(名刺)の横幅は100mmです。
▼こちらの商品はお取り寄せ対応商品です。
 「木屋」さんの在庫確認が必要です。
▼ご注文後、在庫確認予定納期のご連絡をいたします。
▼品切れの場合は入荷までに少し時間がかかります。

使用した菜切庖丁です。驚異的高硬度で錆びにくく、鋭い切れ味が長時間持続します。三層構造なので普通の合成砥石でも楽に研ぎ直しが出来ます。菜切はその名の通り、野菜を切るための庖丁です。刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむくのに適しています。片刃が多い和庖丁の中で菜切は諸刃です。
スケール(名刺)の横幅は100mmです。
▼こちらの商品はお取り寄せ対応商品です。
 「木屋」さんの在庫確認が必要です。
▼ご注文後、在庫確認予定納期のご連絡をいたします。
▼品切れの場合は入荷までに少し時間がかかります。
日本橋「木屋」庖丁◇コスミックスチール団十郎薄刃195mm
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